Як правильно зберігати їжу та продукти під час відключень світла

Під час відключень світла продукти в холодильнику можуть швидко перетворитися на джерело збудників харчових інфекцій. Як підтримувати належний температурний режим, як довго можна зберігати продукти без світла та чи можна тримати їх на балконі — розповідаємо в матеріалі.

Яка температура має бути в холодильнику

Для того, щоб продукти не почали псуватися, температура в холодильнику має бути +4℃ або нижче, а в морозилці — не вищою за −18℃. Дотримуйтеся умов і строків зберігання, зазначених виробником на маркуванні продукту. Не залишайте готові страви та продукти, що швидко псуються, за кімнатної температури понад 2 години (до 1 години, якщо температура навколо вище 32℃).

Як підтримувати температуру в холодильнику під час відключень

Щоб підготуватися до відключень електроенергії:

• покладіть до холодильної та морозильної камери побутові термометри — це допоможе визначити, чи температура всередині не піднялася вище за 4℃;
• заморозьте воду у пластикових пляшках — під час знеструмлень їх можна перекладати з морозильної в холодильну камеру, щоб довше підтримувати низьку температуру;
• заморозьте продукти, які швидко псуються, щоб подовжити термін зберігання.

У знеструмленому холодильнику правильна температура може триматися:

• у холодильній камері, яку не відкривають, — до 4 годин;
• у заповненій морозильній камері — до 48 годин;
• у напівпорожній морозилці — до 24 годин.

Це приблизний час, на який можна орієнтуватися. Утім, фактична тривалість збереження холоду залежить від моделі приладу, кількості продуктів і температури навколишнього середовища. Тримайте дверцята зачиненими та, за можливості, контролюйте температуру всередині за допомогою термометра.

Чи безпечно зберігати продукти на балконі

Під час довгих відключень світла навіть в холодну пору року не можна зберігати продукти на балконі, адже там неможливо забезпечити належні умови:

• температура на балконі може коливатися і підійматися вище за 4℃;
• вологість повітря на балконі непередбачувана — це може вплинути на термін псування продуктів;
• на закритих балконах  немає належної вентиляції повітря, через що гарячі страви охолоджуються повільніше й можуть швидко псуватися;
• на відкритих балконах птахи та тварини можуть отримати доступ до продуктів.

Як визначити, чи продукти придатні до споживання

1. Якщо холодильник був без електроенергії понад 4 години, викиньте продукти, що швидко псуються, якщо вони не підтримувалися за безпечної температури.

2. Якщо м’ясо, риба, птиця, молоко, м’які сири, яйця, готові страви та залишки їжі перебували за температури вище +4 °C понад 2 години, їх необхідно утилізувати.

3. Заморожені продукти можна повторно заморозити або приготувати, якщо вони все ще містять кристали льоду або їхня температура не перевищує +4 °C. Морозиво, яке розтануло, слід викинути.

4. Не куштуйте продукти, щоб перевірити їхню безпечність. Нормальний запах, колір і вигляд не гарантують, що продукт безпечний.

Якщо ви не знаєте, скільки часу продукти, що швидко псуються, перебували без належного охолодження, не ризикуйте — утилізуйте.

Небезпечні симптоми отруєння

Негайно зверніться до лікаря, якщо такі симптоми отруєння довго не минають або погіршуються:

• діарея понад три дні;
• кров у випорожненнях;
• часте блювання, через яке в шлунку не затримується рідина;
• температура тіла вище 39℃;
• ознаки зневоднення:
  • рідкісне сечовипускання;
  • сухість у роті та горлі;
  • сильна спрага;
  • запаморочення;
  • сильна слабкість.