Їжа, що може вбити: з початку року ботулізмом захворіли десятки людей

Останнім часом в Україні почастішали випадки тяжких харчових отруєнь — ботулізму. Вони фіксувались у різних регіонах країни, але найбільше випадків зафіксовано у Чернігівській області. Переважно люди потрапляли на лікарняне ліжко після вживання риби домашнього приготування та консервів.

За перші чотири місяці 2021 року в Україні зареєстровано 28 постраждалих від ботулізму. З них 3 людини померли.

Травень, на жаль, також продовжує невтішну картину отруєнь. За оперативними даними, з початку травня і станом на 17 травня в Україні було зареєстровано ще 10 випадків з підозрою на ботулізм, з них 3 — летальні: двоє померлих у Чернігівській області (40-річна жінка та 50-річний чоловік), та один померлий у Житомирській області (71-річний чоловік).

Невтішні цифри вказують на те, що люди продовжують нехтувати правилами безпечного харчування та наражають себе на смертельну небезпеку.

Нагадаємо, ботулізм — тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Це, як правило, продукти домашнього консервування м'яса, риби, рідше — овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти. Але, можна, наприклад, звернути увагу на стан тари продукції — ні в якому разі не можна споживати продукти з банки, яка має вздуту кришку.

Симптоми ботулізму:

порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
сильно виражена сухість у роті;
важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
запаморочення;
короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
ураження м’язів шиї та кінцівок.

Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, тому людина може несерйозно поставитися до перших проявів хвороби. Хоча за найменшої підозри на ботулізм потрібно негайно звернутися до лікаря! Незалежно від тяжкості перебігу захворювання, госпіталізація обов'язкова.